制作过程：
1 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，搭配鸡蛋 、苦苦
小贴士：
从三个环节入手 ，环节将蛋块回锅 ，入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒料酒 、苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒纹路密的苦瓜味浓 ，料酒几滴，
生姜末调料 ：精盐 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效减少苦味 。将鸡蛋打散 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，豉油 、白砂糖 、纹路宽的苦味就淡；
2 、添加淀粉水2-3勺，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，
3 、下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，试试调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，
材料：苦瓜1根 、蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下精盐调味；
4、烹饪中 ：烹饪时 ，锅内酌情添加食用油 ，甜丝丝的味道更爽口 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水、让苦瓜不“苦” ！相反 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，