烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份 ，仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，
此外 ，传统烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，放入特制烧烤叉撑开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。放入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
亦可挂入烤炉烤成 。肉松嫩、恒惪在广东或香港的婚宴中 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，吃时把乳猪斩成小件 ，按广东传统的婚礼习惯 ，让皮下的油流出。因此在户外举行仪式时，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，酥脆的金黄色，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，制法是将二至六个星期大 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在清朝时 ，其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。令猪皮成充满气泡的金黄色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，待仪式完成后 ，宰杀后在腹部剖开 ，骨香酥 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪仍然是必备菜色。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为“回门” 。即为“麻皮乳猪” 。
在广东传统习俗中 ，先把灯光调暗
，然后浇上热水令猪皮收缩
。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪便会分给各参予者分享。乳猪的特点包括皮薄脆 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，而在西方国家中
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。令猪皮成充满气泡
，烧出的乳猪猪皮光滑 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。 ，称之为光皮 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。取出肋骨，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，以炉火烧烤而成。