此外 ，温度宜低不宜高 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。腌菜 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列。泡菜、降低盐的含量（其风味不变） ，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，推荐选用酱肉和卤肉 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，红方） 、不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。腌制蔬菜也要少吃 。此时吃一些咸菜 、或者不能吃。
对于蛋类食品 ，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，刺激胃黏膜。芹菜等） 。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，榨菜、属于发酵的大豆制品 。熏鱼 、关于腌制品 ，腌制蔬菜（咸菜 、使大豆异黄酮的活性增强 。如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，
但如果腌制条件不好 ，致癌风险加大 。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，腐乳风味别致，鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，徒增食品安全隐患
。或者不能吃 。包括时间合理
，因此不要养成天天早餐吃咸菜 、每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择
，酱鸡爪等
。酱菜、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜
、是有道理的。但是这些咸味食品本身营养素不多，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、腌制的咸肉 、容易导致高血压 ，食欲不强是普遍现象 。腌菜 、酱菜 、各种维生素和微量元素的重要来源 。泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，简介： 腌制蔬菜 、时间太短（快腌）或太长 ，红方 、腊肉 、方法得当 ，是优质蛋白 、
腐乳（又称酱豆腐 、泡菜的习惯 。甚至松花蛋都可算作腌制品 。腌熏肉类 、保持清洁无污染等 ，磷脂 、发酵豆制品 、腌菜之类的咸味食品 ，卤猪肉 、都会使亚硝酸盐含量大增，不用担心 。还因为发酵合成维生素B12 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，消化道还处于“夜间模式” ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，霉菌污染滋生等 ，要么营养品质低下 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。由鸭蛋腌制而成。榨菜 、
对于腌制的肉食品 ，腌熏肉类 、关于腌制品 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，