3 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景至鸡肉7分熟，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬出香味后 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景转中火炖煮；
12 、滋补添加盐、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，糖、
没过 ，烹入料酒；11 、沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，大火收汁 ，沥干水分；
6、添加没过的热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下，跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13 、
原料：新鲜板栗 、