[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒味精 、仔鸡醋放入碟内，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒不断翻炒，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常滤去油 。小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒最后淋入香油即可 。用筷划散 ，
②将绍酒 、加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起。醋 、用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中，糖 、倒入鲜栗子肉 ，葱段 、拍平 ，放入浆好的鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、下油，
④原锅留适量油 ，