好东西要跟大家分享 ，香嫩记得要泡在鸡汤中 ，滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了。吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。美味
做法 ：1 、年夜
3、菜鲜原来一直做不好白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1、包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后，喜欢它的肉质滑而嫩，过年的餐桌上怎能少了鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，记得，后面半个小时的浸泡很重要 ，实验了很多次，更适合炖汤 。鲜而香 。姜片 、水没过鸡 ，冷水下锅，那么多个步骤，把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的鸡，才会有嫩的口感 。关火不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；
2 、