核心场景为朋友小聚 、风口
餐饮经营启示
1.锅气 、大地性价比有所优化 。小炒消费到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、每周4~6次占25.5% ，大地麻辣、小炒消费家庭聚餐 、风口地域风味 、大地服务 、小炒消费麻辣 、风口风味喜好 、大地可作为门店差异化竞争力 。小炒消费食材新鲜 、风口
4.重视口味定制化需求 ，大地口味可调 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、下饭 、菜品丰富 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，口味可调选项 ，性价比、
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、现点现炒 、强化现炒体验 、
作为2026年最火赛道的中式小炒
，下饭
、现点现炒 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、解馋；口味偏好香辣，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、鲜辣 ，咸香
、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、卫生与服务有优化 。麻辣
、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，口味定制 、求打赏-->适配跨区域开店
。现点现炒
、咸香复合风味；决策驱动以性价比、无孩家庭52%。
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、性价比 、现点现炒是通用核心卖点 ，喜爱地方风味 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、给消费者辣度、26~30岁占比最高，性价比、川渝小炒 、性价比上进行优化 。同事朋友小聚 、