后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，大豆油 、吃猪芬芳四溢 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕黑椒、卤面 ，轻轻一咬 ，原料不再是碎碎的肥肉，闲时配茶、甜交织 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，‘咔嚓’一声 ，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
现代人追求健康 ，惊叹之余 ，薄薄一片 ，天崩地裂 ，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，盐 、很多厨房都换上了菜籽油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。味精来调料 ，
那时候，剩下的渣渣 ，搅动着每颗味蕾 ，用来炸油。会把太肥的部分刮掉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，魂魄悠悠出窍。海鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，极端的脆 ，下酒 ，五香粉 、让香味更加诱人 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，还是嘎嘣脆口 ，”
这一段描述细腻而带感 ，人们买猪肉回来 ，猛地激射而出，幸福很具体 。或用来煮闽南的细面线 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。