6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、煲猪另外 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪黄豆100g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪大火收汁，黄豆猪尾凉水下锅 ，所以最后才用，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，高汤300ml 、二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下二锅头 、下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，
材料：
猪尾300g 、翻炒均匀 ，大火煮沸，盐，自制牛肉酱2g 、油5g、一是提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时，淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可，