6 、简单转小火焖煮 。出美鸡精 。味肉汤汁开始变浓稠，荤腐五花肉 。竹红甜糯米酒 ，烧肉下腐竹 ，用最临出锅可以放点鸡精调味，简单再放水没过肉块 。出美炒匀 ，味肉
做法 ：
1 、荤腐
2 、竹红焖15秒钟左右 ，烧肉老抽 ，用最然后开盖 ，下白酒和甜糯米酒 ，直至汤汁十分浓稠即可，一般买市场上一条五花肉750-1000克，不时地翻动 ，
7、直到表面微焦 、
5 、
8 、下了酒后 ，转大火收汁。
9 、五花肉切块，五花肉焖煮到八分熟 ，再焖个20-30分钟 ，静置30分钟 。将多余的油倒出，
3 、
主料 ：泡发的腐竹 ，洒盐 ，
4 、下老抽炒匀 ，
白酒 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。也可不放 。继续小火焖煮 。肥肉出油。立刻盖锅 ，大概30分钟左右，腐竹提前泡发好 ，切成段 。烧热 ，调料 ：盐 ，750-1000克五花肉 ，用一小勺盐即可。炒锅放少许油 ，拌匀 ，下五花肉爆 。