9下入莲藕片 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉一点生抽 、莲藕
10一勺醋 。木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉白糖 、莲藕料酒 、木耳用料酒 、炒肉去腥的作用。葱段 、
11一勺白糖 。五花肉一块 。泡辣椒、将生姜片、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
6倒入码好味的肉片 。盐 、味精 、快速翻炒均匀 。不易氧化变黑 。
油热后 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，翻炒4 、14放入黑木耳 。可以稍微淋入少许清水。水淀粉码味 ，5下 。可以片的更薄一些） ，
8再略炒5、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
15继续大火炒匀 。
12半勺盐，
7翻炒至肉色发白 。
5锅内倒入少许油 ，最好泡在清水中 ，水淀粉、如果感觉有点儿干，
16最后倒入炒好的肉片 ，
3莲藕切成薄片 。姜 、起到入味 、木耳用凉水泡发后洗净 ，十三香 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
17盛盘上桌。
2五花肉去皮 ，木耳 20克 、6下 ，嫩肉 、醋、