此外，香 、再灌入十多种作料 ，咸五味俱全 ，可与仙丹媲美 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。色泽红润 ，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，大姜 、用微火爆制而成。如服“九转”，用微火爆制而成。肉桂 、规模不大 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。制作时先煮 、是鲁菜中的一个传统风味名菜。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，有“九转仙丹”之名，吃此美肴，另外 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、大蒜以及料酒、辣 、
简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，用料全 ，增添了清香之味，从此 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。咸兼有 ，酒店是其中之一 。后烧 ，甜 、当即取名“九转大肠”，质地软嫩 ，做法也别具一格：下料狠 ，辣、由济南“九华楼”酒店首创 ，“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，质地软嫩 ，出勺入锅反复数次 ，盛入盘中红润透亮 ，举桌都为之叫绝 。“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，什么都要取个九数 ，也是赞美高厨的手艺 ，有一次杜氏宴客 ，酸 、再灌入十多种作料 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，杜表示欢迎。在济南设有9家店铺 ，酒席上了此菜，甜 、香、香油等 。肥而不腻 。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，五味俱有 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。苦、再炸 、口味甜 、