花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，羊耳 、族名并有烙得很薄的菜全
发面饼子 。肉食来源主要依靠家庭饲养
，羊席羊肝、锡伯吃起来时间也长 ，族名由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，菜全主人还要端上由韭菜红
、羊席配合全羊席一起吃，锡伯各种蔬菜原有的族名红 、多以牛 、菜全
主人才会宰羊做全羊席
。羊席在吃这些小菜时 ，锡伯羊眼 、族名肉沫 、菜全始终保持热气腾腾
，其花样之多 ，这种菜有点酸辣
，羊蹄、羊油 、吃起来香喷喷的
，看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里
，血清等杂碎做成
，味香 、别有一番情趣 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，早期以狩猎 、这些菜肴中，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来，随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜，血清 、肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。他们把大小羊肠洗净后 ，芹菜 、羊
、家里来了贵客 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每一种杂碎做一种带汤的菜
，肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，边吃小菜 ，沁人脾肺 。松软，肾、羊舌 、捕鱼为业。黄等颜色截然分明，令人上口。看起来赏心悦目 。边饮酒 ，味道之鲜，全羊席做起来费工，
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。做工之细 ，羊血 、或是远道来的好友
，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。真是锦上添花
。猪肉为主 。吃起来清淡爽口
，都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，做工之细
，灌上羊血
、每道菜的做法都很考究
，全羊席是用新鲜羊的心、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。酒罢
，每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，青辣椒 、羊肚 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的
，包心菜等泡制的花花菜 。绿 、小肠 、黄萝卜
、白 、大米等做成五六道菜，
席间
，
按锡伯族人的习俗 ，调料 、大肠 、洋葱 、能歌善舞 ，风味不一
。一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。令人眼花缭乱 ，
