5 、皮酱
12 、凤爪香叶 ，家享在锅中倒入油 ，受地式茶
8 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入炸好的凤爪葱油 。小葱，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶花椒 ，道广点虎
9、皮酱
2 、凤爪老抽只为上色不要太多，蒜粒 ，蚝油 ，去除鸡骨。
13 、加少许鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。如果想省事不去也行 。豆豉洗净。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时很酥软 ，
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖，7 、鸡精 ，麦芽糖 ，
做法：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
16 、锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒红椒切丝，油不溅时再打开锅盖，盐 ，
15、白醋 ，放入鸡爪 ，一颗八角 ，锅中加入适量水，
叉烧芡汁 ：生粉 ，少许糖 ，八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
14、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉拌匀。鸡爪去骨比较麻烦，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。
材料 ：鸡爪，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，红椒 ，蚝油 ，盐搅匀烧开 。豆豉 ，
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉 。再开火重复直至炸好。处理好所有的鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣切碎 ，老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。盐 ，将鸡爪一切为二 。
小贴士 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开 。
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，青椒 ，
10 、
6 、放入生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、
2 、
11 、麻油 。葱油倒入小碗中。一片香叶 ，
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