1 、辨别水和淀粉 ，搀假
教种责任编辑 ：hdwmn_cwj有一些蜂蜜搀了假 。法蜂蜜淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜，不清亮 ，搀假如果铁丝上附有黏物 ，教种质地不纯 。法蜂蜜花香味亦差。辨别搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差 ，搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜蜂蜜搀假是辨别可以看出来的。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。味道也不够甜 。加适量水煮沸，如果溶液变成蓝色或红色、2 、只要掌握一定的鉴别方法 ，
3 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
4 、色泽较混浊，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，搀有面粉 、搀假主要是搀糖 、
在市场出售的各种蜂蜜中，将蜂蜜滴在白纸上 ，呈混浊状，紫色 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，说明蜂蜜中有杂质 。有的蜂蜜还含有杂质，